"Garson lazım" ilanlarının çoğu aynı üç satırla başlıyor: "Tecrübeli, dinamik, güler yüzlü garson aranıyor." Bu üç sıfat hiçbir garsonu elemez ve hiçbirini seçmez. Adayın aradığı şey başka: kaç saat, kaç gün, ne kadar, bahşiş nasıl, nerede. Bunlar ilk beş satırda yoksa deneyimli garson geçiyor; başvuranlar da ilk vardiyada şartları öğrenip gidiyor.
Bu yazı garson arayan kafe, restoran, otel ve organizasyon işletmesi için: servis türünü netleştirmek, 2026 ücret tabanı ve yevmiye düzeni, bahşiş ve sigorta, deneme vardiyası ve sonunda doldurulacak bir garson iş ilanı örneği.
Önce hangi servisi aradığını netleştir
Garsonluk tek bir iş değil. Kafede tepsiyle self-servis takviyesi yapan kişiyle alakart restoranda masa yöneten kişi, otel kahvaltısında büfe toplayan kişiyle düğünde 300 kişiye sıralı servis yapan kişi başka becerilerle çalışıyor.
| Servis türü | Ne yapar | Ücret düzeni | İlana yazılacak |
|---|---|---|---|
| Kafe / self-servis | Sipariş alır, masaya götürür, toplar; kasa ve barista yardımı | Aylık, asgari civarı; bahşiş düşük | Vardiya saati, kasa var mı, hafta sonu yoğunluğu |
| Lokanta / esnaf | Hızlı servis, çok masa, öğle yoğunluğu | Aylık; yemek dahil | Öğle tempo, masa sayısı, paket servis var mı |
| Alakart restoran | Masa yönetimi, menü anlatımı, şarap ve içecek servisi | Aylık + bahşiş (havuz ya da kişiye) | Bahşiş düzeni, kuver, servis kuralları, kıyafet |
| Otel | Kahvaltı büfesi, restoran, oda servisi; vardiya düzeni sabit | Aylık; sezonlukta barınma | Vardiya, barınma, sezon süresi, servis |
| Düğün / banket / organizasyon | Sıralı servis, yüksek kuver, kısa ve yoğun | Günlük yevmiye; sezonluk | Yevmiye rakamı, çalışma günleri, ulaşım, kıyafet kimin |
Bunları tek ilanda toplamak en sık hata. "Garson aranıyor, hafta sonu düğünlerde de çalışacak" ilanı iki işi tek ücrete almaya çalıştığın izlenimi verir. Sürekli kadro ve sezonluk takviye ayrı ilan ister.
Garson maaşı 2026: taban ve üç kalem
Taban yasa: 2026'da asgari ücret brüt 33.030 TL, net 28.075,50 TL; işverene aylık maliyeti (teşvikli, imalat dışı) 40.214,03 TL. Garson ilanlarının büyük kısmı bu tabana yakın konuşuyor. Aradaki farkı yapan üç kalem var ve üçü de ilana ayrı ayrı yazılmalı:
- Bahşiş. Ücretin parçası değil, ama adayın eline geçen toplamda çoğu zaman en büyük değişken. Düzenini yaz: kişiye mi, havuz mu, mutfağa pay var mı. Ortalamayı abartma.
- Yemek ve yol. Personel yemeği çoğu işletmede var; yol, servis, gece vardiyasında ulaşım çözümü ilanı belirgin biçimde güçlendirir.
- İşletme türü ve ilçe. Alakart ve otel, kafe ve lokantanın üstünde; büyükşehir merkez ilçeleri Anadolu'nun üstünde. Kendi ilçende yayında olan garson ilanları en doğru ölçü.
Günlük yevmiye mi, aylık mı?
Sürekli kadro için aylık ve sigortalı. Hafta sonu takviyesi, düğün, banket ve sezon işi için günlük yevmiye yaygın; "garson maaşı günlük" aramalarının sebebi bu. Yevmiyeli çalışma da sigortasız olamaz: kısa süreli işte bile SGK bildirimi gerekir. Bildirimsiz çalıştırılan garsonun bir kazası ya da şikâyeti, tasarruf ettiğin primin katbekat üstüne çıkar.
Fazla mesai: haftalık 45 saati aşan çalışma yasal olarak yüzde 50 zamlı ödenir. Restoran vardiyası uzundur; ilana "fazla mesai yasal oranla ödenir, ayrı gösterilir" yazmak, seni ciddi işveren yapan tek cümle olabilir.
Hijyen belgesi ve kıyafet
Hijyen Eğitimi Yönetmeliği gıda servisi yapan işletmelerdeki herkesi kapsıyor; garson yiyecekle temas eden personel sayılıyor. Belge MEB onaylı kurslardan alınıyor, e-Devlet'te görünüyor. İlana "hijyen eğitimi belgesi şart" yaz; belgesi olmayan iyi adayı kaçırmamak için "ilk hafta içinde alması gerekir, ücretini karşılıyoruz" ekle.
Kıyafeti kimin karşıladığını da yaz. Üniforma, önlük, siyah ayakkabı: işletme veriyorsa ilana koy, garson alacaksa bunu ücrete karşı bir kalem olarak görecektir. Adaydan "üniforma bedeli" adı altında para istemek yasaya aykırı ve dolandırıcı ilanlarının imzası.
Deneme vardiyası nasıl kurulur
- Ücretli. Bir vardiyalık deneme iş sayılır ve ödenir. Sözleşmedeki iki aylık deneme süresi ayrı bir şey; onda da çalışılan günler ödenir.
- Yoğun saate koy. Cuma akşamı ya da Pazar öğle. Sakin saatte yapılan deneme sana hiçbir şey söylemez.
- Ne ölçtüğünü bil. Masa takibi, sipariş doğruluğu, adisyon disiplini, misafirle ses tonu, mutfakla iletişim. Tepsi taşımak değil.
- Gerçek düzeni göster. Bahşiş dağılımı, mola, kasa kapanışı. Denemede görmediği bir düzenle ilk haftada karşılaşan garson ayrılır.
Servis türü, ücret, bahşiş düzeni ve vardiyayı yaz; ilan o ilçede garson olarak kayıtlı kişilere bildirim olarak gitsin. Başvuranlarla yazışmak ücretsiz.
Garson ilanı hazırla →Garson iş ilanı örneği
150–250 kelime yeterli. Aşağıdaki sıra ve örnek metin, köşeli parantezleri doldurarak kullanılabilir:
- Başlık: Garson aranıyor – Kadıköy – alakart restoran, tam zamanlı.
- 1. satır: Kadıköy Moda'da tek şube, 60 kuverlik alakart restoran. İki garson alınacak, başlangıç 1 Ekim.
- Ücret: Net 30.000 TL aylık, sigortalı. Bahşiş havuz, mutfağa pay ayrılır, haftalık dağıtılır. Personel yemeği iki öğün, gece vardiyasında ulaşım karşılanır.
- Vardiya: Salı–Pazar, 16:00–00:30. Pazartesi izin. Fazla mesai yasal oranla ödenir, ayrı gösterilir.
- Şart: Hijyen eğitimi belgesi (ilk hafta içinde alınabilir, ücretini karşılıyoruz). Tercih: alakart servis tecrübesi, temel İngilizce.
- Çalışma: Serviste 4 garson, 1 şef garson. Menü mevsimlik, ayda bir değişir. Üniforma bizden.
- Deneme: Ücretli bir deneme vardiyası, Cuma akşamı.
- Başvuru: Uygulamadan yazın, 24 saat içinde dönüş yapıyoruz.
İlanda ne yazılmaz (yaş, cinsiyet, "bayan garson", adaydan ücret) ve "eleman bulamıyorum" dediğinde sırayla neyi değiştireceğin için eleman ilanı nasıl verilir yazısına bak. Mutfak tarafı için aşçı ilanı nasıl verilir.
Bölgende yayında olan garson ilanları
Aynı ilçede ne yazılmış, ne kadar veriliyor, bahşiş nasıl kurulmuş: Gaziosmanpaşa garson ilanları · Yenimahalle garson ilanları · Karabağlar garson ilanları · Kepez garson ilanları · Mudanya garson ilanları. İl geneli için İstanbul, Antalya, İzmir.
Özetle
Garson ilanı sıfatla değil rakamla çalışır: net ücret, bahşiş düzeni, vardiya saati ve ilçe ilk beş satırda. Yevmiyeli olsa da sigortalı, deneme vardiyası ücretli ve yoğun saatte, hijyen belgesi şart. Başvurana bir gün içinde dön; garson ilk kabul eden işletmeye gider.